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  潔凈室凈化系統(tǒng)建筑要求

  應(yīng)堅固耐用、易于維護(hù)、易于清潔，并具有防止食品、食品接觸區(qū)和內(nèi)包裝材料受到污染（如有害動物入侵、棲息地和繁殖等）的結(jié)構(gòu)。為防止交叉污染，應(yīng)分別設(shè)置人員通道和材料運(yùn)輸通道。每個通道應(yīng)設(shè)置氣簾（即風(fēng)幕）或雙向彈簧門（即電子滅蠅器）等防蟲設(shè)施。通向室外的管道、門窗和通風(fēng)管道周圍的空間必須填滿。所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)扇開口應(yīng)配備防護(hù)網(wǎng)。車間高度應(yīng)滿足工藝和衛(wèi)生要求。以及設(shè)備安裝、維護(hù)、維護(hù)的需要。

  潔凈室凈化系統(tǒng)地坪及排水

  地面應(yīng)采用無毒、不透水、不吸水、防滑、無裂縫、易清潔、消毒的建筑材料（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應(yīng)有適當(dāng)?shù)钠露龋ㄒ?.0-1.5為宜）。

  潔凈室凈化系統(tǒng)屋頂和天花板

  屋頂和天花板應(yīng)采用不吸水、光滑、無毒、防霉、耐腐蝕、易于清潔的淺色材料。在結(jié)構(gòu)上，可以減少冷凝和滴落。食品級食品接觸處上方不宜有蒸汽、水、電等輔助管道接觸購買酸奶，以免灰塵或冷凝液落入電腦管家。

  潔凈室凈化系統(tǒng)墻壁和門窗

  墻面采用無毒、不吸水、不透水、防霉、光滑、易清潔的淺色材料，其裝飾高度應(yīng)達(dá)到屋頂。所有門窗應(yīng)具有防銹、防潮、易清洗的密封框。

  潔凈室凈化系統(tǒng)照明及照明設(shè)施

  應(yīng)有足夠的自然照明或人工照明。加工場地工作面混合照度不低于300lx，配料灌裝車間混合照度不低于800lx。

  潔凈室凈化系統(tǒng)空氣處理凈化設(shè)施

  必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，氣流方向應(yīng)從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū)。采用機(jī)械通風(fēng)時，換氣次數(shù)應(yīng)大于每小時3次。潔凈車間溫度控制在15～27℃，濕度控制在50℃以下。潔凈車間入口應(yīng)設(shè)置人員、物料凈化設(shè)施。